C3 Formation - Formation Apérologie

Durée

18
heures

(5 demi journées)

Public

Initiés
Public HCR

Lieu

Sur site
En centre

Pré-requis

Aucun pré-requis pour suivre cette formation.

Pré-inscription candidat

Objectifs

Connaître et identifier les principaux assemblages possibles entre un alcool et un complément apéritif
Identifier 6 thèmes principaux et savoir construire une offre pour chaque thème
Savoir mettre en œuvre une opération sur un thème mensuel

Modalités d’accès

Sur entretien individuel (contactez-nous)

Délai d’accès

7 jours après signature de la convention

Modalités d’évaluation

QCM pour valider l’atteinte des objectifs de la formation.

Méthodes mobilisées

Modalités pédagogiques

Mixte & Présentiel
En groupe ou en individuel

Moyens & outils

Supports pédagogiques
Vidéos (extraits d’enregistrements)
Mises en situation

Accessibilité aux personnes handicapées :

Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Afin de savoir si cette formation est adaptée à vos besoins merci de contacter directement notre organisme de formation pour échanger sur vos besoins spécifiques par rapport à cette formation.

Programme

Le programme se décline en 4 modules pour un total de 18 heures :

1er Module : Définir un concept de saisonnalité (3 heures)

Déterminer 6 thématiques « apéro » dans l’année
Analyser les historiques des ventes
Définir les références concernées pour chaque thème
Évaluation : « Construire un tableau excel classant les références retenues par thèmes, et déterminez l’objectif de panier moyen et de nombre de ventes pour chaque mois »

2ème Module : Construire l’offre commerciale de la saisonnalité (7 heures)

Déterminer 4 planches par thème dans le cadre d’objectifs commerciaux
Déterminer une recette de cocktail par thème pour une cible B2B & B2C
Évaluation : « Sur un thème imposé, proposer une planche + 1 cocktail assorti en étant rentable et au plus proche du panier moyen fixé »

3ème Module : Définir les accords d’un thème (4 heures)

Savoir construire des accords mets/boissons autour de chaque thème
Comment dresser une planche pour susciter l’envie
Maîtriser Canva pour construire des ILV et PLV.
Évaluation : « Sur un thème imposé, dresser la planche et construisez leurs ILV et PLV correspondantes sous Canva »

4ème module : Organisation et lancement d’un thème (4 heures)

Définir et anticiper les besoins de l’opération
Planifier les animations selon les cibles
Préparer le plan de communication omnicanal de l’offre
Préparer l’implantation magasin selon les thèmes
Évaluation : « Construisez le diagramme de Gantt du lancement d’un thème imposé et joignez le plan d’implantation magasin préconisé »